香辛料是什么？香辛料配方是怎么配的？

要说起香辛料，相信大家并不陌生，我们爱吃的辣条，卤肉里面就有它，你要问我香辛料具体指的是什么？我也不不好回答，因为香辛料所指的范围太广了。那么什么是香辛料呢？下面贤集网小编就为大家说一说香辛料是什么，香辛料配方是怎配的，一起来看看吧！

香辛料是什么

香辛料就是指能够赋予食品辛、香、麻、辣、甜、苦等等特殊气味可实用的香料植物，可以说香辛料可以是辣的，甜的，苦的，怪味的等等。生活中我们所吃的辣椒，大蒜，葱，桂皮等都能作为香辛料，包括香包，也都可以列入香辛料的一部分，只不过香包用的都是能去除异味，带来香味的香草类香料。

香辛料配方是怎么配的

香辛料配方是怎么配的呢？可以说每个人与每个人的配方都不一样，因为要考虑到其香辛料用来做什么的目的，不同的香辛料用不同的比例配出来的味道是不一样的，这也就是为什么有的店做的食品好吃，而有的不好吃一样。那么香辛料配方是怎么配的呢？下面为大家举例：

辣味辛香料，例如：胡椒、辣椒、芥末、姜；

苦味辛香料，例如：陈皮、砂仁、肉蔻、草寇，白芷，丁香；

芳香型辛香料，例如：百里香、洋苏叶、月桂、小豆蔻、芫荽、罗勒、牛至；

香和味兼有的辛香料，例如：肉桂、多香果、洋葱、大蒜、香芹、花椒、小茴香等。

但是在在实际使用中这几类香辛料要会合理搭配。